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环亚ag网址是多少 10道适合春节家人团聚吃的菜,做法简单,中看中吃!

2020-01-09 13:21:11 来源:霍州新闻网

环亚ag网址是多少 10道适合春节家人团聚吃的菜,做法简单,中看中吃!

环亚ag网址是多少,时光飞逝,2018匆匆而过,2019悄然而至,还有十多天就要过年了。相信各位小伙伴都在想一个问题,春节家人团聚,弄点什么菜吃好呢?小厨今天替心为大家准备了10道适合春节家人团聚吃的菜,做法简单,中看中吃!赶紧收藏了,过年给家人露一手吧,恭祝大家2019“猪”事顺意,吃好喝好福气好!

食材:鳊鱼一条,郫县豆瓣酱,生姜,大蒜,料酒,水淀粉,小葱,食盐,食用油,

做法:

1、扁鱼买的时候,请店家杀好,将肚子里面的黑膜全部刮掉,冲洗干净,再在鱼的两面分别划上几刀方便其入味,两面都摸上食盐,倒入料酒,撒入姜丝,腌15分钟。

2、小米椒,生姜,小葱都清洗干净,切好待用。

3、热锅放油,把锅拿起来晃动,使锅内四周都有油,把油烧热,将腌好的鱼表面的水分擦干,放入锅中,大火煎至一面上色之后,再翻面煎至另一面也上色之后出锅,煎好之后的鱼两面焦黄,非常的漂亮。这一步可不要做错了,一定是热锅热油,油可以稍微多一点。

4、锅里留底油,放生姜,小葱煸炒出香味,再放一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

5、把煎好的鱼放入锅中,加入一碗水,大火煮开之后,再煮3-5分钟的样子,让其充分入味。

6、倒入小半碗的水淀粉勾芡,再次煮开之后,撒上小葱点缀出锅,一道色香味俱全的扁鱼就做好。又香又好吃!

食材:鸡爪,啤酒,料酒,生姜,大蒜,干红椒,花椒,八角,香叶,生抽,老抽,白糖,食盐,食用油,

做法:

1、 把鸡爪的指甲切掉,并在鸡爪中间肉多的位置划上一刀,方便其入味,然后清洗干净。

这食物,吃一斤胜敷10张面膜,彻底告别黄脸婆!

2、 锅内注入小半锅的水, 倒入鸡爪,放生姜,少量的花椒,一勺料酒一起煮10分钟,煮开之后再煮5分钟,煮出浮沫之后把鸡爪捞出过凉水清洗干净,沥干水分待用。

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3、 淋入食用油加热1分钟,倒入生姜,大蒜,八角,干红椒,香叶一起爆香1分钟,然后倒入鸡爪,盖上锅盖,翻炒3分钟。

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4、倒入一罐500毫升的啤酒,然后放半勺的食盐,一勺生抽,两勺老抽,盖上锅盖,焖煮25分钟之后,再增加5分钟继续焖煮。

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5、 最后留少量的汤汁出锅。好吃到停不下筷子的鸡爪就做好啦。

食材:新鲜的香菇,里脊肉,生姜,小葱,蒸鱼豉油, 食盐,食用油,

做法:

1、里脊肉, 新鲜的香菇清洗干净,剁成肉末,加生姜末,小葱,蒸鱼豉油,小半勺食盐。出可以再加一点淀粉,这样更好成型,我这边没有加。

2、用筷子顺时针一起搅拌均匀,如图所示,搅拌好之后先静止10分钟,腌制其入味。

3、取一块拌好的肉团整形圆形,不讲究的话,可以直接等油烧热之后,用虎口挤入锅中油炸就可以了。只是可能没有这么圆而已。

4、小奶锅里加入半锅的食用油,烧热之后,放入丸子生胚,炸至两面金黄,香喷喷的时候就可以出锅了。 孩子说特好吃,非常的喜欢。

食材:猪皮,小米椒,小葱,大蒜,生抽,生姜,

做法:

1、把猪皮身上的毛刮干净后冲洗干净,上锅煮软,然后切成小块。

2、把切好的猪皮倒入锅中,加入没过食材多一些的水。放几片生姜,大火煮开,改小火慢炖。

3、把猪皮炖烂,用筷子可以夹断的样子就可以了。

4、 把炖烂的猪皮装入一个干净的盒子或碗里,放凉之后放入冰箱冷藏成型。

5、用筷子在四周划一圈,把盒子倒扣在菜板上,轻轻的拍两下,猪皮冻就脱模成功了。

6、把猪皮冻切成片状装盘,也可以按自己的喜好来切。

7、取一个小碗,加入大蒜,小米椒,小葱,生抽调成调味汁,吃的时候用猪皮蘸上调味汁,或直接把调味汁浇在猪皮上都可以,特好吃,qq的口感,吃一口全是胶原蛋白

食材:蛏子,金针菇,粉丝,大蒜,辣椒酱,蒸鱼豉油,小葱,食用油,

做法:

1、蛏子买回家,先用清水冲洗干净,再加盐水盐水浸泡一个上午,中间可以换两次水,每次换水都冲洗干净,再加新的盐水浸泡,这样泡过之后的蛏子非常的干净,没有一点沙子。

2、烧一锅水,水开之后,放生姜片,料洒,倒入蛏子,煮至蛏子开口,之后捞出,清洗干净,把蛏子肉剥下来。这样孩子也能自由地吃,不会有任何潜在的风险。

3、把金针菇根部老掉的部分切掉,清洗干净,沥干水分,码在盘中,粉丝用剪刀剪一刀,提前泡软,摆在盘子的另一端。

4、把剥好的蛏子肉整齐的摆在金针菇和粉丝的上面。

5、一头大蒜去,切碎,热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味,然后加一大勺的辣椒酱一起翻炒出香味,加少量的水一起煮开。

6、把炒好的蒜蓉辣椒酱,均匀的浇在蛏子的表面。开水上锅,蒸5分钟出锅,我用的锅比较大,加盖之后空间大,所以多蒸了一会,正常3分钟差不多就可以了。 关火之后可以再焖一分钟再开盖,开盖之后趁热淋上蒸鱼豉油。

食材:野生蘑菇,土鸡,生姜,食盐,小葱,

做法:

1、土鸡剁成小块,清洗干净,这是从千里之外的湖南带回来的散养土鸡,煲出来的汤真好喝。

2、野生蘑菇泡开,反复清洗干净,野生蘑菇是小姑子从东北寄过来的。正宗。

3、起锅,不要放油,把鸡肉和生姜片都倒入锅中翻炒出香味。

4、把炒好的鸡肉和蘑菇全部放进电饭锅中,放几片生姜一起煲一个小时,放食盐,再煲半小时就可以了。

5、出锅时撒点葱花点缀,香喷喷的,真的太好喝了,又鲜又美味,冬天来一碗,滋补又暖和!

食材:牛腱子,大葱, 八角,草果,香叶,桂皮,花椒,干红椒,冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽,

做法:

1、首先准备好所有的食材,说是牛气冲天,其实我们是要做酱牛肉,做酱牛肉要选择牛腱子,并且 选择金钱腱是最好的。筋肉交错,层次分明,吃起来口感最棒。

2、把牛腱子对半切开,加清水浸泡1小时,把血水浸泡出来,期间可以更换一次水。

3、把牛肉冷水上锅焯水,煮出浮沫再稍煮八到十分钟,把血水充分煮出来。

4、把所有的调味料倒入电饭锅中,加水至最高水位线。把水煮开。

5、加入牛腱子,选择煲汤模式,连煲两次,刚好两个小时,然后拔掉电源,不要立即把肉取出,让其浸泡一个晚上,使牛肉充分入味,我是晚上做的,所以刚好浸泡一晚上,白天的话,浸泡两小时以上让其充分入味。

6、从电饭锅中把牛肉夹出来,不要立即切片,让期自然风干之后再切片。然后用生抽,小米椒调成调味汁,吃的时候蘸上调味汁开吃,美味呀,做法简单又好吃,过年必吃的一道菜,牛气冲天,大吉大利。

食材:螃蟹,生姜,橄榄油,生抽,小米椒,

做法:

1、首先把螃蟹装在一个大盘子里,加满水,加一勺食盐,或者滴几滴香油,浸泡半小时,让它把嘴里的脏东西吐出来。然后再来清洗。

2、接下来清洗螃蟹,用刷子把螃蟹的肚子,大钳子,脚 ,嘴,都刷刷干净,讲究一点的可以好好刷刷,事实上它也不怎么脏的,简单刷刷就可以了。

3、然后切几片生姜,我这刚好是六只螃蟹,所以切了六片生姜,把生姜摆在蒸盘上,我是用烤箱蒸的, 如果没有蒸烤箱,就用蒸锅,直接把姜片摆在蒸锅上面。

4、把螃蟹摆在姜片上面,这六只蟹,刚好是三公,三母。母蟹的蟹黄真足,特好吃。

5、把蒸盘放置于烤箱中层,选择蒸蟹的模式,机器会自动设定时间,温度,20分钟之后,螃蟹就蒸好了。如果用蒸锅的话,也是蒸20分钟,要现蒸现吃。 凉了就不美味了。

6、蒸蟹的时候,可以根据自己的喜好,调一点调味料,少量生抽,加一点橄榄油,和小米椒调成汁。

7、20分钟之后,螃蟹就蒸好了,蒸好的蟹如图所示,看图忍不住咽口水呀,年夜饭上的大菜必须是它了。过年做来吃哟, 简简单单的,只要蒸一蒸,新手小白无压力。

食材:肋排,生姜,料酒,大蒜,冰糖,橙子皮,熟白芝麻,生抽,老抽,蚝油,热水,食用油,

做法:

1、 肋排买的时候让店家斩断,拿回家清洗干净,冷水上锅,加生姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后,捞出冲洗干净,沥干水分。

2、冷锅下油,把油烧热,倒入排骨翻炒出香味,然后再放生姜,大蒜一起翻炒几个来回。

3、倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油一起翻炒我均匀。

4、然后倒入没过食材的热水,放一小块橙子皮,一块块黄冰糖,大火煮开之后,改中火炖一个小时。最后大火收个汁,出锅之后撒上熟的白芝麻点缀。

食材:猪大排,小葱,鸡蛋,淀粉,老抽,蒸鱼豉油,食盐,生姜,料酒,食盐,食用油,

做法:

1、首先把猪大排清洗干净,用刀背把猪大排两面都敲成如图所示,注意,敲的时候注意动作要轻,不要伤到自己。

2、把敲好大排装在碗里,倒入多一些的料酒,加生姜丝,一勺淀粉,一个鸡蛋,一勺蒸鱼豉油,一勺的老抽,小半勺的食盐一起抓匀,多抓一会好让其入味, 然后腌20分钟。

3、热锅,把油烧热,放入大排,煎至两面上色,煎的时候要勤翻,加了老抽腌制的,很容易煎糊。把煎好的大排出锅装盘。

4、留内留底油,放入小葱,煎至出香味。

5、把煎好的大排,放在小葱的上面,再倒入之前 胆腌大排的汁,加锅盖,煮五分钟。

6、最后留少量的汤汁出锅,这样做出来的大排,葱香十足,又嫩又好吃,儿子一口气吃了3块。

雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超5个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!